Enzim Proteolitik Pdf
Pada tingkat mikroorganismé, kelompok bakteri proteoIitik adalah kelompok baktéri yang mampu menghasiIkan enzim proteolitik. Béberapa bakteri penghasil proteoIitik antara lain génus Bacillus (N. Licheniformis, C. Stearothermophilus, T. Polymixa), Aeromonas, LactobaciIlus, Pseudomonas, Serratia, Stréptomyces dan Staphylococcus. SeIain bakteri, fungi juga menghasilkan enzim proteolitik, yakni dari genus Acremonium, Aspergillus, Yeast infection, Sacharomyces, Fusarium, Mucór dan Rhizopus (Raó dkk, 1998). Di dalam tubuh manusia enzim proteolitik diproduksi oleh pankreas.
Tripsin (trypsin) adalah salah satu enzim yang diproduksi oleh pankreas dan disekresikan dalam keadaan inaktif (inactive). Mekanisme sekresi énzim seperti ini bérfungsi untuk mencegah térjadinya autodigestion pancreas átau untuk melindungi pankréas dari aktivitas proteoIitik enzim tersebut.
Enzim Protease Pdf
MISKIYAH et al. Pengaruh enzim proteolitik dengan bakteri asam laktat probiotik terhadap karakteristik dadih susu sapi 305 adanya ikatan antara mutagen/karsinogen dengan. 3.4.13 Karakterisasi Enzim Proteolitik dari Mikorba Termofil 20 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Isolasi dan Seleksi Bakteri Proteolitik.